Ingredientes. Pimientos verdes, txaka o palitos de surimi, atún o bonito en aceite, cebolletas, aceite de oliva, vinagre de vino y mahonesa.
Preparación: Freír los pimientos, con el aceite no muy caliente, para que se vayan haciendo poco a poco y que no se queme la piel.
Hacer el relleno. La cantidad depende de los pinchos que quieras hacer.
Picar mitad bonito, mitad txaka y una cebolleta muy picadita. mezclar todo bien, con un chorrito de vinagre, aceite de oliva y pizca de sal y una o dos cucharada de mahonesa. Tostar unas rebanadas de pan. Cortar los pimientos en trozos de unos 5 ctm. Rellenarlos y colocar cobre el pan tostado. La mezcla te aguanta en el frigo dos o tres días.
Maridar con un vino blanco de tu gusto. Aperitivo exquisito fresquito, en todo tiempo, pero mejor en verano. Si los haces te encantaran.
