UNA DE PINCHOS: Champiñones rellenos: Ingredientes. Champiñones de un tamaño hermosos, jamón serrano, bacon, aceite de oliva, huevo, harina, pan rallado, sal y pimienta negra, leche para la besamel.
Preparación: Se limpian los champiñones y se les quita el tallo, se dejan escurrir boca a bajo en un papel de cocina. se pica muy fino el jamón y el bacon, mitad y mitad mas o menos. se salpimientan los champis por dentro y se les echan unas gotas de aceite y se rellenan con la picada de jamon y el bacon, a la mitad de los champis y la otra mitad se guardan.
Se hace una besamel durita , por ejemlpo, un vaso grande de harina para 1/2 L de leche:
BESAMEL: 1/2 vasito de aceite ligero. poner a catentar, agregar la harina mover con una barilla, e ir agregando la leche poco a poco y remover y remover hasta que coja el punto que queramos ponemos sal al gusto.
Dejar enfriar un poco, poner en una manga pastelera, poner en cima de los champis del jamón y poner la otra mitad de los champis en cima. Despues pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freir preferible en freidora a fuego no muy fuerte para que se hagan por dentro. Y a disfrutar y quedaras como un rey. Saludos.
